 |
 |
 |
حضنة نجل العسل مصدراً للغذاء
بواسطة بروكس هايس
العلماء يعتبرون حضنة نجل العسل مصدراً للغذاء. وقال الباحث أنيت جنسن بروون JENSEN ANNETTE "نحل العسل ومنتجاته تحظى بتقدير جميع أنحاء العالم،".
في دراسة جديدة، تعتبر حضنة نحل العسل - جميع البيض ، واليرقات والعذارى - تعتبر طعاما شهيا في المكسيك وتايلاند واستراليا وأماكن أخرى. واعتبر عالم إمكانات حضنة نحل العسل كغذاء أساسي ومصدر للبروتين لتضخم سكان كوكب الأرض. ميزة واضحة في حضنة النحل هي كفاءتها الغذائية. فإنه تقارن بشكل إيجابي لتعزيز الغذاء من حيث كمية ونوعية البروتين، وإنتاجها لا يتطلب سوى جزء صغير من المساحة والطاقة. أولئك الذين اعتادوا على تناول حضنة النحل يقدرون بالفعل حساسيتها لنكهتها الجوزية وملمسها المتموج. ويمكن طهيها أو تجفيفها، وغالبا ما تضاف إلى أطباق البيض والحساء. يقوم النحالون بالفعل بإزالة إطارات من حضنة النحل من خلايا النحل باعتبارها وسيلة للسيطرة على انتشار حشرة الفاروا، الطفيلية الضارة. يرى باحثون في جامعة كوبنهاغن هذه الغذاء بوصفه موردا غير مستغل. قالت الباحثة "أنيت بروون ينسن" في بيان صحفي " نحل العسل ومنتجاته هي موضع تقدير في جميع أنحاء العالم. حضنة نحل العسل، وخاصة الحضنة الذكرية، تقدر من قبل النحال ليتمكن من السيطرة المستدامة على عثة الفاروا، ويمكن بالتالي تمهيد الطريق لقبول الحشرات كغذاء في العالم الغربي." وصفت بروون جنسن وزملاؤها إمكانات حضنة النحل باعتبارها زادا في ورقة جديدة نشرت هذا الأسبوع في مجلة أبحاث النحل. وعلى الرغم من وعدها، لا بد من العمل على تنفيذ النقاط الدقيقة في عمل النحل بتربية الحضنة والقطاف. على الرغم من الأبحاث، تشير الحضنة أنه يمكن تجميدها وتخزينها لمدة تصل إلى 10 أشهر من دون التضحية بالنكهة، ونحتاج إلى مزيد من البحث الذي يتعين القيام به لضمان أن الموارد الغذائية الهشة يمكن نقلها بأمان على نطاق واسع. يحتاج العلماء أيضا إلى مواصلة دراسة المخاطر التي تهدد سلامة الغذاء. كوبنهاغن، الدنمارك، 28 نوفمبر (يو بي أي)
|
