 |
 |
 |
بيان أبيمونيا بشأن الاحتيال في العسل
--
بيان أبيمونديا APIMONDIA بشأن الاحتيال في العسل - يناير 2020
1. الغرض بيان أبيمونديا APIMONDIA حول الاحتيال في العسل هو الموقف الرسمي لأبيمونديا APIMONDIA فيما يتعلق بنقاء العسل ، وأصالته ، وأساليب الإنتاج العادلة ، وأفضل الطرق الموصى بها المتاحة للكشف عن الاحتيال في العسل ومنع حدوثه. يهدف هذا البيان إلى أن يكون مصدرًا موثوقًا به للسلطات والتجار ومحلات السوبر ماركت وتجار التجزئة والمصنعين والمستهلكين وغيرهم من أصحاب المصلحة في سلسلة تجارة العسل لضمان مواكبة التطورات بالمفاهيم الحالية والتطورات الجديدة في مجال اختبار نقاء العسل وأصالته. كما أنه دليل لتعزيز أفضل الممارسات للوقاية من الاحتيال في العسل وجميع آثاره الجانبية الضارة والخبيثة على النحل ، وتربية النحل ، وتلقيح المحاصيل ، والأمن الغذائي. 2. المسؤولية إن مجموعة عمل أبيمونديا APIMONDIA المعنية بالغش في منتجات النحل * هي الهيئة المسؤولة عن إعداد ومراجعة هذا البيان على فترات سنوية أو عندما تتوفر معلومات جديدة مهمة تصبح المجموعة على علم بها. الأعضاء: جيف بيتيس ، رئيس أبيمونديا APIMONDIA - الولايات المتحدة الأمريكية ؛ Norberto Garcia ، رئيس APIMONDIA وجامعة Nacional del Sur - الأرجنتين. Jodie Goldsworthy ، الرئيس المشارك ، APIMONDIA - أستراليا ؛ ستيفان شوارزنجر ، الرئيس المشارك ، جامعة بايرويت - ألمانيا ؛ Etienne Bruneau، APIMONDIA and CARI - Belgium؛ غودرون بيك ، اللجنة الدولية للعسل (IHC) - ألمانيا ؛ رون فيبس ، APIMONDIA - الولايات المتحدة الأمريكية ؛ رود سكارليت شو ، المجلس الكندي للعسل - كندا ؛ Enrique Bedascarrasbure، INTA and Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires - ARGENTINA؛ تيري براغينز ، مختبر ANALYTICA - نيوزيلندا. روبن كرو ، جامعة بريتوريا- جنوب إفريقيا ودينه كوييت تام ، جمعية مربي النحل الفيتناميين - فيتنام. ستضمن مجموعة العمل من خلال التشاور مع علماء العسل الرائدين ، والخبراء التقنيين ، ومختبرات العسل المتخصصة ، أو غيرهم ممن لديهم معرفة كافية بالسوق وتربية النحل ، أن البيان يعكس أحدث المعلومات والتفكير الجماعي حول هذا الموضوع. سيقوم المجلس التنفيذي لأبيمونديا APIMONDIA بنشر البيان على موقع أبيمونديا APIMONDIA الإلكتروني وفي المنشورات الأخرى المناسبة. 3. نظرة عامة على الاحتيال على العسل الاحتيال في العسل هو عمل إجرامي ومتعمد يرتكب للحصول على مكاسب اقتصادية غير عادلة عن طريق التلاعب بالعسل وبيع منتج لا يفي بالمعايير المقبولة عالميا للعسل. وقد تم التوثيق جيدًا من الناحية التاريخية أن العسل قد تعرض لفترة طويلة للتزوير (Crane، 1999) ، ومع ذلك لم تكن ظروف الاحتيال في العسل مواتية أو متوافقة من قبل. وهي تشمل ما يلي: 1. يبدو أن الطلب العالمي على العسل ينمو بمعدل أسرع من الإنتاج العالمي للمنتج النقي (Garcia، 2016 و 2018). 2. هناك فرصة لتحقيق أرباح قوية من خلال الاحتيال. 3. تغيرت أنماط غش العسل بسرعة وتضاعفت. 4. العسل هو منتج معقد للاختبار. 5. لا يمكن للطريقة الرسمية ، EA-IRMS (AOAC 998.12) ، اكتشاف أنماط الغش في العسل الحالية باستخدام سكريات من النوع C3 (Zábrodská و Vorlová ، 2014) تاركين السوق معرضًا لطريقة كشف قديمة وغير ملائمة. يمكن تحقيق أنواع مختلفة من الاحتيال في العسل من خلال (ولكن ليس على سبيل الحصر): 1. التخفيف باستخدام شراب مختلف صناعي مُنتج ، على سبيل المثال ، من الذرة وسكر القصب وسكر البنجر والأرز والقمح ، إلخ. 2. حصاد العسل غير الناضج ( قبل أن تتاح للنحل فرصة لتحويل الرحيق إلى منتج يحتوي على مكونات كيميائية وتكوين عسل أصيل) كطريقة إنتاج مخططة ومنتظمة وهادفة للإنتاج ، إلى جانب التجفيف النشط للمنتج غير الناضج المستخلص باستخدام تقنية المعدات بما في ذلك ، ولكن ليس على سبيل الحصر ، مجففات فراغ. 3. استخدام راتنجات التبادل الأيوني لإزالة / تقليل المخلفات و / أو مكونات العسل مثل HMF و / أو تفتيح لون العسل. 4. إخفاء و / أو تسميته بالأصل الجغرافي و / أو النباتي للعسل. 5. التغذية الصناعية للنحل أثناء تدفق الرحيق. يجب ألا يطلق على المنتج الذي ينتج عن أي من الطرق الاحتيالية الموضحة أعلاه "عسل" ، ولا الخليط المحتوي عليه ، باعتباره أكثر المعايير الدولية المقبولة على نطاق واسع مثل الدستور الغذائي القياسي (1981) وتوجيه المجلس الأوروبي للعسل 2001/110 / EC (2001) التي تسمح فقط بمزيج من العسل النقي. لقراءة الوثيقة كاملة ، اذهب إلى https://www.apimondia.com/docs/apimondia_statement_on_honey_fraud.pdf 6 فبراير/شباط 2020
|
ولا تنس ذكر إسم المقال
