تربية النحل، نحلة

الجبن المصري البالغ من العمر 3200 سنة ، مع وجود تلوث بالبكتيريا السامة، سوف يتمثل بشكل كامل مع عسل الجنون!

يقول الخبراء أن هذا الجبن الذي يبلغ من العمر 3200 عام والذي عثر عليه في قبر مصري قديم يظهر علامات على تلوثه بالبكتيريا المسببة لمرض البروسيلات.

ما يمكن أن يكون أقدم جبن صلب معروف تم العثور عليه في قبر مصري قديم?.

صنع الجبن من خليط من حليب البقر وحليب الأغنام أو الماعز، وقد ملأ جرة طينية مكسورة في قبر يرجع تاريخه إلى القرن الثالث عشر قبل الميلاد، وذلك لبتاحس، عمدة مدينة ممفيس القديمة، حسبما أفاد باحثون على الإنترنت في 25 يوليو في مجلة الكيمياء التحليلية .Analytical Chemistry.

استخدم الكيميائي إنريكو غريكو، الذي قام بالعمل في جامعة كاتانيا بإيطاليا، وزملاؤه باستخدام مطياف الكتلة لتحليل الجبن العتيق، وهو الآن عبارة عن كتلة بيضاء صابونية تزن "عدة مئات من الجرامات". بالإضافة إلى الحليب وبروتينات مصل اللبن، وتقول غريكو إن بقايا البكتيريا المسببة لعدوى تسمى داء البروسيلات ، إضافة إلى أدلة على أن المصريين القدماء قد تصارعوا مع المرض.

كما تعلمون ، غالباً ما يتم إقران الجبن والعسل لعمل وجبة خفيفة لذيذة أفضل بكثير من أي منهما. لذلك طلبنا من Honey Connoisseur Marina Marchese ، رئيس جمعية تذوق العسل الأمريكية، ما سيكون العسل المثالي للاقتران بقطعة الجبن القديمة هذه. ردها ...

عندما قرأت عن أقدم جبنة في العالم تم اكتشافها في قبر مصري، لم أتفاجأ عندما علمت أنه كان ملعونًا ببكتيريا قاتلة قد تقتلك. على الرغم من هذه الحقيقة المزعجة، لم أستطع إلا أن أتأمل كمال العسل على هذا الاكتشاف الجديد. ما يتبادر إلى الذهن هو العسل الذي كان سيئ السمعة على قدم المساواة.

أنتج "عسل الجنون" في تركيا من بعض أنواع النباتات من عائلة رودودندرون Rhododendron . الرحيق مع greyanotoxins يسبب مدخلا إلى الهلوسة عن طريق خفض ضغط الدم.

في العام الماضي، كان من دواعي سروري تذوق (عسل الجنون) في اسطنبول أثناء مؤتمر الـApimondia، تخدر لساني وجعلني أرى النجوم.
قد يكون هذا هو العسل المثالي لإغواء الشخص حتى يفكر في تناول جبن ممزق بالأمراض يزيد عمره عن 3000 عام.

هناك مثل مصري يقول ... "لكل فرح هناك ثمن يجب دفعه."

إن صنع الجبن يسبق العصر الجديد بآلاف السنين، ولكن من الصعب الحصول على الجبن المحفوظ. عثر علماء الآثار على رواء كبار السن ملفوف حول أعناق المومياوات في العصر البرونزي في الصين، حسبما ذكرت مجموعة مختلفة من الباحثين في عام 2014 في مجلة علم الآثار: "هناك عينات أخرى من منتجات الألبان في الأدب، ولكن ليس الجبن الصلب بالمعنى الدقيق" ، يقول غريكو.

يقول إنه لم يشم الجبن، ولكن بالنظر إلى حالته المتدهورة، فمن غير المحتمل أن تكون له رائحة، ممتعة أو لا تكون.